صنعت برودت به واسطه تضمین تازگی و کیفیت مواد غذایی نقشی اساسی در حفظ و نگهداری اقلام فاسد شونده دارد. از این رو نظارت و کنترل لحظه به لحظه و اتوماسیون تجهیزات سردخانه حائز اهمیت بسیار است. شرکت مانا سبز بنیان با دو دهه تجربه در اتوماسیون سردخانه‌های صنعتی و مونیتورینگ پیشرفته، امکانات گسترده‌ای را در طراحی‌های خود به مشتریان ارائه کرده است.
برخی از کارکردهای ارائه شده توسط مانا سبز بنیان جهت کنترل سردخانه که از طریق تاچ پنل تامین می‌گردد به شرح ذیل می‌باشند:
ماهیان نسبت به کلیه مواد گوشتی در برابر تجزیه خود‌به‌خودی، اکسید شدن، هیدرولیز چربی‌ها و فساد میکروبی بیشترین حساسیت را دارند. به همین منظور عملیات نگهداری در سرما باید به طور سریع انجام گیرد. فصل، مکان صید، سن، اندازه و گونه ماهی در کیفیت این فرآورده اثرگذار است. میزان فساد
اغلب مرغ را به دو صورت سرد و یا منجمد نگهداری می‌کنند. کشتار مرغ باید در شرایطی بهداشتی انجام گیرد و پس از خیساندن، پرکنی مکانیکی و تخلیه مجاری گوارشی مرغ آن را به سرعت سرد کرد. این کار را با بهره‌گیری از آب سرد به صورت مه‌پاشی و فروبردن
دمای داخلی لاشه بلافاصله پس از کشتار حدودC 38° است که لازم است گوشت به سرعت سرد شود به صورتی که در مدت 10 ساعت پس از کشتار دمای عمق گوشت باید به کمتر ازC 10° برسد تا از بروز فرایند طبیعی کوتاه شدن (cold shortening) ناشی از سرما جلوگیری
رایج‌ترین روش برای نگهداری تخم‌مرغ استفاده از دماهای پایین از جمله سرما برای تخم‌مرغ با پوسته و انجماد برای محتوایات داخل تخم‌مرغ است. استفاده از روغن، نگهداری در شرایط گازی یا بکارگیری نگهدارنده‌های شیمیایی ممکن است با نگهداری به روش سرد همراه گردد. نگهداری تخم‌مرغ با روش سرد تخم‌مرغ باید
