نگهداری ماهی و فرآوردههای دریایی در سردخانه
ماهیان نسبت به کلیه مواد گوشتی در برابر تجزیه خودبهخودی، اکسید شدن، هیدرولیز چربیها و فساد میکروبی بیشترین حساسیت را دارند. به همین منظور عملیات
صنعت برودت به واسطه تضمین تازگی و کیفیت مواد غذایی نقشی اساسی در حفظ و نگهداری اقلام فاسد شونده دارد. از این رو نظارت و کنترل لحظه به لحظه و اتوماسیون تجهیزات سردخانه حائز اهمیت بسیار است. شرکت مانا سبز بنیان با دو دهه تجربه در اتوماسیون سردخانههای صنعتی و مونیتورینگ پیشرفته، امکانات گستردهای را در طراحیهای خود به مشتریان ارائه کرده است.
برخی از کارکردهای ارائه شده توسط مانا سبز بنیان جهت کنترل سردخانه که از طریق تاچ پنل تامین میگردد به شرح ذیل میباشند:
ماهیان نسبت به کلیه مواد گوشتی در برابر تجزیه خودبهخودی، اکسید شدن، هیدرولیز چربیها و فساد میکروبی بیشترین حساسیت را دارند. به همین منظور عملیات
اغلب مرغ را به دو صورت سرد و یا منجمد نگهداری میکنند. کشتار مرغ باید در شرایطی بهداشتی انجام گیرد و پس از خیساندن، پرکنی
دمای داخلی لاشه بلافاصله پس از کشتار حدودC 38° است که لازم است گوشت به سرعت سرد شود به صورتی که در مدت 10 ساعت
رایجترین روش برای نگهداری تخممرغ استفاده از دماهای پایین از جمله سرما برای تخممرغ با پوسته و انجماد برای محتوایات داخل تخممرغ است. استفاده از