کنترل و نظارت بر سردخانههای صنعتی یکی از مهمترین جنبههای عملکرد و نگهداری این سیستمهای پیچیده است که طی آن پارامترهایی مانند دما (Temperature)، رطوبت نسبی (Relative Humidity)، فشار گاز مبرد (در سیستمهای تبرید)، وضعیت مصرف کنندههای الکتریکی سردخانه، آلارمهای وضعیت بحرانی (مثلاً قطع برق یا افزایش دما) و بسیاری موارد دیگر کنترل میشود. به دلیل این پیچیدگی استفاده از PLC (Programmable Logic Controller) و HMI (Human-Machine Interface) در سردخانههای بزرگ و صنعتی توصیه میشود و تقریباً استاندارد است.
برای اطلاع کامل از فرایند برنامهنویسی PLC سردخانه در مانا سبز بنیان با ما همراه باشید.
خط تولید نوشیدنی ها گاز دار و بی گاز خط تولید نوشیدنی ها یکی از مهمترین بخشهای صنایع غذایی است که در آن انواع نوشیدنیهای گازدار و بدون گاز با استفاده از تجهیزات صنعتی و فرآیندهای مشخص تولید میشوند. در این خطوط، هر مرحله از انتخاب و آمادهسازی مواد اولیه
بررسی تخصصی اعوجاج امواج الکتریکی و اثرات مخرب آن بر تجهیزات و کمپرسورها هارمونیک چیست؟ سردخانه های صنعتی مدرن برای حفظ زنجیره سرما و کاهش مصرف انرژی، به طور قابل ملاحظه ای به تجهیزات اتوماسیون، سیستم های کنترلی و درایوهای کنترل دور موتور وابسته هستند. با این حال، ورود این
سردخانه لبنیات سردخانه محصولات لبنی یکی از زیرساختهای کلیدی در زنجیره نگهداری و توزیع فرآوردههای شیری است. شیر بهعنوان ماده اولیه تولید بسیاری از محصولات پرمصرف مانند ماست، پنیر، دوغ، خامه، کره و بستنی شناخته میشود. این محصولات به دلیل ارزش غذایی بالا، بخش مهمی از سبد غذایی خانوارها را
بستنی یکی از محبوبترین محصولات منجمد در جهان است که امروزه در طعمها و انواع مختلف تولید و عرضه میشود. اگرچه در گذشته تولید بستنی به روشهای سنتی و با تجهیزات ساده انجام میشد، اما امروزه این محصول در خطوط تولید صنعتی و با فرآیندهای کاملاً کنترلشده تولید میشود. با
سبزیجات پس از برداشت همچنان به فرآیندهای زیستی مانند تنفس و تبخیر رطوبت ادامه میدهند که این موضوع میتواند باعث کاهش کیفیت، افت وزن و فساد محصول شود. سردخانه سبزیجات با کنترل دما، رطوبت نسبی و گردش هوا، شرایط مناسبی برای کاهش سرعت این فرآیندها و افزایش ماندگاری محصول فراهم
مرکبات از مهمترین محصولات باغی هستند که حفظ کیفیت و ماندگاری آنها پس از برداشت، به شرایط نگهداری مناسب بستگی دارد. سردخانه مرکبات با کنترل دما و رطوبت، از افت کیفیت و فساد محصول جلوگیری میکند. از آنجا که میوههایی مانند پرتقال، نارنگی، لیمو و گریپفروت پس از برداشت همچنان
نگهداری سیب زمینی در سردخانه یکی از مراحل مهم در زنجیره تولید و عرضه این محصول است که نقش تعیینکنندهای در حفظ کیفیت و ارزش اقتصادی آن دارد. سیبزمینی پس از برداشت همچنان یک محصول زنده محسوب میشود و در صورت نبود شرایط مناسب نگهداری، بهسرعت دچار جوانهزدن، افت وزن
کیوی از جمله میوههای با قابلیت نگهداری بلندمدت در سردخانه است که تنها در صورت طراحی صحیح زنجیره سرد و کنترل دقیق شرایط انبارداری، کیفیت تجاری خود را حفظ میکند. این میوه در زمان برداشت به بلوغ فیزیولوژیک رسیده اما هنوز نارس است و طی دوره نگهداری، نشاسته موجود در
